Muslitos de Pollo con Nízcalos al aroma de Montaña

Muslitos de pollo con nízcalos al aroma de montaña

Muslitos de pollo con nízcalos al aroma de montaña.

Tenia en el congelador unos muslitos de pollo y no sabía que hacer con ellos, por casualidad habia comprado unas setas ( nízcalos ) y ya tenia la combinación perfecta.

Ingradientes:

-8 muslitos de Pollo

-400 gr de Nizcalos

-1 cebolla grande

-Ramitas de perejil, tomillo y romero

-Sal y pimienta

-Harina

-3 dientes de ajo

-Picada (piñones, nueces, galleta, perejil, tomate,pimiento,berenjena escalibado o asado) tenia hecha del dia anterior

-1 vasito de licor (whisky + vino tinto) yo soy a así

Frei los muslitos enharinados previamente hasta dorarlos en una cazuela, los reservé y ahi me puse a sofreir la cebolla con la ramita de tomillo y la de romero.,(mentira, se me quemó el aceite con la harina y tuve que cambiarlo despues limpiar la cazuela) ahí si que puse la cebolla en aceite limpio

Aparte, en otra sartén freí los nízcalos con ajo y perejil y los reservé, no pusé sal, no quería que soltaran agua, quiero freirlos no hervirlos

Hize una picada en un mortero con piñones, nueces, 1 galleta, y un poco de pimientos,tomates y berenjenas asadas que tenía en la nevera, también le puse perejil.

Cuando la cebolla ya estaba transparente y cogiendo los aromas del tomillo y del romero y ese color doradito delicioso, añadí el pollo, lo mezclé bien, después le añadí la picada, seguí mezclando, añadí las setas, el licor, mezcle, siempre con cuidado claro, no quería romper las setas ni el pollo. le puse un par de vasitos de agua para casi cubrir todo, rectifique de sal y pimienta, chup chup 10 minutos y llisto.

Lo he dejado toda la noche, los guisados o casi guisados siempre es mejor dejarlos reposar un día para que la carne coja más sabor.

Tips:

La picada es opcional un poco de tomate y pimiento(un poco solo) para sofreir con la cebolla habria dado un buen resultado.

El licor es opcional yo puse lo que tenia en casa, un brandy habría hecho lo mismo.

Al freir las setas con ajo que no se queme el ajo, joer, que manía tienen algunos en quemar el ajo, eso amarga y esconde otros aromas más delicados

Salud y bon profit

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